Norsk gastronomi fortsetter å markere seg internasjonalt. I 2026 fikk tre restauranter sin første Michelin-stjerne, Gaptrast fikk sin andre, og Kvitnes Gård ble den første Michelin-restauranten i Nord-Norge.
Nye stjerner
Årets Michelin-utdeling markerte flere milepæler for norsk gastronomi. Credo i Oslo, Mirabelle by Ørjan Johannessen i Bekkjarvik og Kvitnes Gård i Nord-Norge fikk alle sin første Michelin-stjerne. For Kvitnes Gård var utmerkelsen ekstra historisk, da restauranten ble den første i Nord-Norge som mottok en Michelin-stjerne.
Favoritter med to og tre stjerner
Flere av Norges mest anerkjente restauranter befestet samtidig sine posisjoner i toppen av nordisk gastronomi. RE-NAA i Stavanger og Maaemo i Oslo beholdt begge sine tre Michelin-stjerner, mens Kontrast i Oslo beholdt sine to.
I Bergen ble Gaptrast oppgradert til to Michelin-stjerner, noe som ytterligere styrker Vestlandets posisjon som en av Norges ledende matregioner.
Finn en Michelin-restaurant
Klikk deg direkte til listen over Michelin-restaurantene i disse byene og områdene:
Michelin-restauranter i Oslo
- Maaemo, 3 stjerner: Serverer himmelske, sesongbaserte retter laget utelukkende av økologiske norske råvarer.
- Kontrast, 2 stjerner: Kombinerer rene skandinaviske smaker med kulinarisk kreativitet gjennom en dristig, sesongbasert meny.
- Credo, 1 stjerne: En kreativ matopplevelse forankret i norsk matkultur, der sesongens råvarer, bærekraft og håndverk står i sentrum.
- Statholdergaarden, 1 stjerne: En klassisk fine dining-institusjon som tilbyr tradisjonelle norske retter med gourmetfinesse.
- À L'aise, 1 stjerne: En blanding av klassisk fransk fine dining og norsk eleganse, som serverer raffinerte retter i en elegant setting.
- Mon Oncle, 1 stjerne: Franskinspirert med et nordisk preg, som serverer elegante, sesongbaserte smaksmenyer i koselige lokaler.
- Stallen, 1 stjerne: En hyperlokal matopplevelse som viser frem ingredienser fra nærliggende gårder og skoger.
- Sabi Omakase Oslo, 1 stjerne: En minimalistisk og ærbødig tilnærming til sushi, hvor hver bit er laget med presisjon og renhet.
- Savage, 1 stjerne: Tilbyr en stadig skiftende meny som omfavner ville, naturlige ingredienser og dristige kombinasjoner.
- Hot Shop, 1 stjerne: Et lite, men ambisiøst sted som tilbyr avantgarde-mat i en intim og minimalistisk spisesal. Restauranten stenger permanent 19. desember 2026.
- Bar Amour, 1 stjerne: En livlig, leken restaurant med eksklusive småretter i en stilig, avslappet atmosfære. Restauranten stenger permanent 27. juni 2026.
Michelin-restauranter i Trondheim
- Speilsalen, 1 stjerne: Ligger i Britannia Hotel og serverer haute cuisine med røtter i norsk luksus og presisjon.
- Fagn, 1 stjerne: Kombinerer råvarer fra villmarka med et kunstnerisk uttrykk for å skape smaksmenyer som appellerer til alle sansene.
Michelin-restauranter i Bergen og omegn
- Gaptrast, 2 stjerner (Bergen): Tar gjestene med på en reise gjennom det nordiske landskapet, der natur, kunst og smak møtes i en helhetlig matopplevelse.
- Omakase by Sergey Pak, 1 stjerne (Bergen): En intim sushirestaurant som tilbyr omakase i edomae-stil med lokal fisk og japanske teknikker.
- Lysverket, 1 stjerne (Bergen): Kjent for sin moderne tilnærming til vestnorsk sjømat og for å blande lokale tradisjoner med internasjonal eleganse.
- Mirabelle by Ørjan Johannessen, 1 stjerne (Bekkjarvik): Hyller råvarene fra havet og kystlandskapet på Vestlandet gjennom raffinerte retter skapt av Bocuse d'Or-vinner Ørjan Johannessen.
Michelin-restauranter i Stavanger
- RE-NAA, 3 stjerner (Stavanger): En dypt personlig gourmetopplevelse med retter som fremhever det norske jordsmonnet, fra kysten og innlandet.
- Hermetikken, 1 stjerne (Stavanger): Historiefortelling møter teknikk i retter som fremhever fermenterte og konserverte matvarer.
- K2, 1 stjerne (Stavanger): Rettene gjenspeiler årstidene gjennom moderne teknikker og personlig historiefortelling.
- Sabi Omakase Stavanger, 1 stjerne (Stavanger): Tilbyr en mesterlig omakase-reise ledet av en Michelin-belønnet itamae.
Michelin-restaurant på Sørlandet
- Under, 1 stjerne (Lindesnes): Verdens største undervannsrestaurant, som serverer progressive sjømatmenyer under havet.
Michelin-restaurant i Nord-Norge
- Kvitnes Gård, 1 stjerne (Kvitnes): Nord-Norges første Michelin-restaurant tilbyr en sesongbasert smaksmeny laget av lokale og regionale råvarer.
Restauranter som er verdt turen
Det finnes ingen gjevere kulinarisk utmerkelse for en restaurant enn en plass i Le Guide Michelin, som ble publisert første gang i 1900.
Publikasjonen startet som en praktisk guide for bilister i Frankrike, gitt ut av de dekkproduserende brødrene André og Édouard Michelin. Men fra 30-tallet og utover ble guiden geografisk utvidet og tematisk innsnevret, med årlig utdeling av stjerner til de beste restaurantene i Europa.
Tre stjerner i Guide Michelin betyr at restauranten er «verdt en reise i seg selv», to stjerner innebærer at maten er «verdt en omvei», mens én stjerne signaliserer «en eksepsjonelt bra restaurant i sin kategori».
Finn flere strålende norske restauranter i Michelinguiden.
Bocuse d'Or-mesternes hjemland
Norske kokker har et meget godt rykte i utlandet, med sine flerfoldige seire og pallplasseringer i verdens mest prestisjefylte kokkekonkurranse, Bocuse d’Or. Konkurransen ble avholdt for første gang i 1987, og ingen land har vunnet flere Bocuse d'Or-priser enn Norge.
Det norske kjøkkenet er stort, og det er kommet for å bli. Har du bestilt bord ennå?
